Desde los típicos montados con bistec, las hamburguesas bañadas con queso al estilo ‘Texmex’, hasta los deditos colombianos, son algunos de los alimentos que cientos de chihuahuenses han degustado en la cuarta edición de Cuulinaria.
El evento, que se realiza este sábado y domingo en el parque El Relíz, ha reunido a varios exponentes y productores, no sólo del estado, sino de varias partes del mundo que buscan abrirse mercado en la ciudad capital.
La fiesta del ‘buen comer’ inició desde ayer a medio día en los jardines del parque, en los que además de encontrar restaurantes reconocidos, también estaban aquellos que van iniciando su camino.
De acuerdo con el alcalde, Marco Antonio Bonilla, se espera que este festival deje una derrama económica de 20 millones de pesos.
De Colombia para Chihuahua
Dentro de la exposición se contó con un ‘pabellón internacional’, desde donde al menos 10 comerciantes buscaban atraer a los clientes.
“Dale amiga, prueba los deditos que te van a encantar”, decía Nabil, quien detrás del stand de comida colombiana invitaba a los comensales a probar sus productos.
“Este es agua panela, está hecho de frutas y limón”, explica el joven de Barranquilla mientras su compañera servía la bebida que contiene maracuya, limón, guanabana y ‘el ingrediente estrella’: la panela, mejor conocida en México como piloncillo.
“Nosotros venimos de Barranquilla, de donde es Shakira”, ríe Nabil, “y tenemos ya dos años con El Sombrero Vueltiao, pero nomás atendemos por ‘guasap’ porque la pandemia vino y pfff, nos arruinó todo, ¿entonces?, pues hay que volver a comenzar”.
Su especialidad son ‘los deditos’, una especie de cuernito delgado relleno que queso y que ocasiones también trae salchicha. Son muy comunes en Barranquilla y bastante accesibles, lo que los convierte en uno de los platillos más consumidos.
Sin embargo, para el joven no sólo se trata de comer y ya, sino de descubrir la cultura que hay detrás de cada stand internacional. Es más, enfatiza, no sólo buscan que la gente se acerque a comprarles, sino que conozcan su restaurante y si se dan el tiempo, a conocer la cultura, pues dice “cada negocio tiene una historia que contar”.
Por: AM
Lalo Arballo